Банкеты

Банкет "Light" - 4000 ₽ / чел.

Welcome в подарок! (100гр)
Канапе с датской сельдью и каперсами
Канапе с нежным паштетом из телятины и чипсами из ароматной зелени
Канапе с моцареллой и домашним песто
Канапе с сезонными фруктами

Холодные закуски (300гр)
Форшмак из сельди в бочатах из огурца
Заливное из судака в сливочном ланспике
Куриное суфле с миндалем и соусом чили
Буженина с травами и дижонской горчицей
Террин из томатов в слайсах баклажана

Салаты (300гр)
Копченый морской окунь со шпинатом под горчичной заправкой
Оливье с отварной говядиной
Свежие овощи с заправкой на выбор

Горячая закуска (100гр)
Французский блинчик с жареными вешенками

Основные блюда на выбор (300гр)
Судак с хрустящей корочкой и овощами - гриль
Рулет из цыпленка с шалфеем и картофельно-тыквенным гратеном.

Десерт (100гр)
Тар - тар из фруктов с муссом из свежих ягод

Хлебная корзина (100гр)

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте (200мл)
Кофе заварной (200мл)
Морс клюквенный (200мл)
Вода с лаймом и мятой (200 мл)
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Банкет "Classic" - 4 950 ₽ / чел.

Welcome в подарок! (100гр)
Канапе с крилевой икрой и оливковым пюре
Канапе с ломтиком запеченной свинины и зерновой горчицей
Канапе с моцареллой и домашним песто
Канапе с сезонными фруктами

Холодные закуски (350гр)
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом
Подкопченная индейка с грилированным ананасом
Профитроли с утиным паштетом и луковыми чипсами
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом
Террин из томатов в слайсах баклажана
Ассорти из сыров с лимонным медом и орехами

Салаты (300гр)
Микс из горбуши, салатных листьев и груши с кунжутной заправкой
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом
Греческий с дрессингом из трех видов зелени

Горячая закуска (100гр)
Куриное филе в темпуре с соусом кимчи

Основные блюда на выбор (300гр)
Котлетки из судака и креветок на спагетти из овощей в имбирном соусе
Томленая в вине говядина под соусом демиглясс и запеченным картофелем

Десерт (100гр)
Панна-кота с чипсами из малины и мяты

Хлебная корзина (100гр)

Напитки (1000мл)

Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Банкет "All inclusive" - 5 850 ₽ / чел.

Welcome в подарок! (100гр)
Канапе с тигровой креветкой и соусом род-айленд
Канапе с уткой и брусничным конфитюром
Канапе с моцареллой и домашним песто
Канапе с сезонными фруктами

Холодные закуски (300гр)
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори
Подкопченный угорь с белым кунжутом
Прошутто с вялеными томатами и ананасом
Холодец из трёх видов мяса со сливочным хреном
Террин из томатов в слайсах баклажана
Антипасти

Салаты (400гр)
Микс из салатных листьев и маринованного тунца с оливковой заправкой
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом
Мясной из трех видов мяса с огурчиками
Дуэт из рукколы и фенхеля с грушей и облепиховой заправкой

Горячая закуска (100гр)
Тыква, фаршированная мясом кролика и овощами

Основные блюда на выбор (300гр)
Стейк из лосося на спагетти из овощей в имбирном соусе
Каре ягнёнка с гранатовым соусом и овощами гриль

Десерт (100гр)
Шеф – десерт “Марсала” с россыпью лесных ягод в корзинке-безе

Хлебная корзина (100гр)

Напитки (1100мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода «Горная вершина» без газа, стекло
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Банкет "В поисках Дали" - 7 550 ₽ / чел.

Аперитив в подарок!
Бокал Марсалы

Рыбный сет с овощным декором
Маринованная семга с ананасом и лаймовым желе
Терин из судака с подпеченным перцем и манговой пастилой
Мусс из копченой скумбрии с огуречным желе
Подкопченный палтус «Домино»
Креветочные конфеты
Пирамида Сapreze
Грибной панад с зелёным муссом и беконом

Мясной сет с овощным декором
Террин из молодого поросенка и утки с курагой и черносливом
Террин из кролика и телятины с персиками и вялеными томатами
Корзинки из пармской ветчины с абрикосом и сливочным сыром
Крокет из голубого сыра, в обсыпке из бородинского хлеба
Сливочный мусс в пастиле из свеклы с дикой вяленой сливой

Горячие закуски 2 на выбор
Филе тюрбо на пастиле из шпината с розовой пеной
Мидии запеченные с соусом из маракуйи
Телятина «сувид» с сельдереевым крокетом и белым шоколадом
Террин из перепелки с лесными грибами

Основные блюда 2 на выбор
Креветочный рулет в рисовой бумаге с конкильоне, фаршированные овощным рататуем
Филе сибаса с маншту и соусом из моллюсков
Филе молодого поросенка с цуккини и ананасовым рататуем
Утиное филе с мини - овощами, томлеными в апельсиновом соусе

Десерт
Шоколадная полусфера с кофейным муссом, бисквитом савоярди и ягодами

Хлебная корзина

Напитки (1100мл)
Кофе заварной
Чай в ассортименте
Морс ягодный
Вода в бутылке
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршеты

Фуршет "Light" - 2390 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С датской сельдью и каперсами
С крилевой икрой и оливковым пюре
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом
С нежным паштетом из телятины и чипсами из ароматной зелени
С моцареллой и домашним песто
С сезонными фруктами

Холодные закуски (200гр)
Форшмак из сельди в бочатах из огурца
Буженина с травами и дижонской горчицей
Куриный рулет с миндалем и соусом чили
Бочата из цуккини с овощным рататуем и сыром маскарпоне

Мини-бургеры (160гр)
С ростбифом и маринованным огурчиком
С лососем и листьями шпината

Салаты (100гр)
Маринованный лосось с манго и свежим огурцом под соусом тар-тар
Оливье с подкопченным куриным филе

Десерт (100гр)
Тар-тар из фруктов с муссом из свежих ягод
Профитроли с кремом шанти

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный
Вода с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршет "Classic" - 2670 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С датской сельдью и каперсами
С крилевой икрой и оливковым пюре
С ломтиком запеченной свинины и зерновой горчицей
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом
С моцареллой и домашним песто
С сезонными фруктами

Холодные закуски (200гр)
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори
Подкопченное филе индейки с ананасами гриль
Буженина с травами и дижонской горчицей
Террин из томатов в слайсах баклажана

Салаты (100гр)
Салат из трех видов мяса с маринованными огурчиками
Оливье с отварной говядиной

Горячие закуски (200гр)
Шпинатные блинчики с лососем и сыром моцарелла
Брошеты из куриного филе с паприкой

Десерт (100гр)
Тирамису с мятным гляссажем
Панна-котта с чипсами из малины

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршет "All inclusive" - 3290 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С тигровой креветкой и соусом род-айленд
Со сливочным сыром из форели
С ростбифом и соусом ремулад
С уткой и брусничным конфитюром
С моцареллой и домашним песто
С овощной соломкой и соусом из прованских трав

Холодные закуски (250гр)
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом
Заливное из судака в сливочном ланспике
Ломтики утиной грудки с брусничным желе
Заливное из говяжьего языка с хреном
Свекольные роллы с сырным муссом и 
малиновым соусом

Салаты (150гр)
Микс из горбуши, салатных листьев и груши с кунжутной заправкой
Телятина с маринованными опятами и заправкой род-айленд
Капрезе с моцареллой и соусом песто

Горячие закуски (200гр)
Шпинатные блинчики с лососем и сыром моцарелла
Тыква, фаршированная мясом кролика и овощами

Десерт (100гр)
Тар – тар из фруктов с муссом из свежих ягод
Эклер с заварным кремом

Напитки (1100мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода “Горная вершина” без газа, стекло
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Авторский фуршет - 5350 ₽ / чел.

Квартет канапе (100гр)
С желе-конфетами из трех видов рыб
С риетом из телятины и базиликовым мхом
С бататом и гречневым попкорном
С икрой из апельсина

Закуски (350гр)
Прошутто с вялеными томатами и ананасом
Ломтики утиной грудки в желе из облепихи
Суфле из цыпленка с горчичной глазурью и хлопьями из малины
Маринованная семга с ананасом и лаймовым желе
Подкопченный палтус Домино
Креветочные сферы
Пирамида La torre capreze

Салаты в боллах (150гр)
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом
Маринованный тунец с авокадо и листьями мини салата
Салат с крабом в листьях савойской капусты

Горячие закуски (200гр)
Мидии, запеченные с соусом из маракуйи
Телятина sous vide с гранатовым соусом и розмарином

Десерт (100гр)
Чизкейк с оригинальным соусом “Марсала”
Три текстуры шоколада

Хлебцы и хворост (50гр)

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный / облепиховый
Вода «Горная вершина», без газа / газ, стекло
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Кофе-брейки

Кофе-брейк "Light" - 950 ₽ / чел.

Закуски (200гр)
Блинные ролы с лососем и сливочным сыром
Шпинатный ролл с индейкой и вялеными томатами
Профитроли с утиным паштетом и чипсами из ароматной зелени
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом

Десерт (100гр)
Зефир в шоколаде
Тар-тар из фруктов с муссом из свежих ягод

Напитки (600мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Kофе-брейк "Classic" - 1350 ₽ / чел.

Закуски (200гр)
Волованы с крилевой икрой и муссом из лосося
Куриное суфле с фисташками и сладким соусом чили
Профитроли с утиным паштетом и чипсами из ароматной зелени
Террин из томатов в слайсах баклажана

Мини-бургеры (160гр)
С индейкой и вялеными томатами
С ростбифом и листьями шпината

Десерт (100гр)
Панна-котта с чипсами из малины и мяты
Ассорти имбирного печенья

Напитки (900мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Специалитеты

Welcome DOCG - 1350 ₽

Винный welcome от шеф-повара (250гр)
Суфле из цыпленка с горчичной глазурью и хлопьями из малины
Маринованная семга с ананасом и лаймовым желе
Креветочные сферы
Пирамида La torre capreze
Сливочный мусс в пастиле из свеклы с дикой вяленой сливой

Welcome XO - 1350 ₽

Крепкий welcome от шеф-повара (250гр)
Корзинки из брезаолы с абрикосом и сливочным сыром
Террин из кролика и телятины с персиками на гороховом чипсе
Грибной панад с зелёным муссом и беконом
Подкопченный палтус «Домино»
Итальянские соленья в желе из маринада
Вы можете ознакомится со всеми представленными позициями в нашем меню-конструкторе.
Если у Вас возникнут вопросы, наш шеф-повар с радостью обсудит с Вами все предпочтения будущего меню.

Конструктор. Закуски для приветствия

Канапе с рыбой и морепродуктами (25гр)
С датской сельдью и каперсами 130
С крилевой икрой и оливковым пюре 140
Со сливочным сыром из форели 150
С лососем на хрустящем тосте и долькой лайма 150
С тигровой креветкой и соусом род-айленд 170

Канапе с мясом (25гр)
С ломтиком запеченной свинины и зерновой горчицей 140
С нежным паштетом из телятины и чипсами из ароматной зелени 140
С ростбифом и соусом ремулад 170
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом 150
С уткой и брусничным конфитюром 160
С хамоном, салатом и оливками 200

Канапе с овощами, фруктами и сыром (25гр)
С сезонными фруктами 115
С сыром и виноградом 115
С овощной соломкой и соусом из прованских трав 115
С моцареллой и домашним песто 120

Мини – сэндвичи, обжаренные на гриле (60гр)
С копченой форелью и салатом фризе 230
С куриным филе и базиликовым соусом 190
С салями и оливковым тапинадом 190

Мини-бургеры (80гр)
С индейкой и вялеными томатами 230
С ростбифом и листьями шпината 240
С лососем и сливочным сыром буко 290

Конструктор. Холодные закуски

Рыбные (50гр)
Ломтики селедки с картофелем шато и пряным луком 170
Форшмак из сельди в бочатах из огурца 180
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори 200
Заливное из судака в сливочном ланспике 230
Волованы с крилевой икрой и муссом из лосося 230
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом 290
Заливное с креветками и эстрагоном 290
Лосось в сухом пряном скандинавском маринаде 345
Подкопченный лосось с икорным соусом 345
Бочата из форели с пряной грушей и долькой лимона 350
Подкопченный угорь с белым кунжутом 370

Мясные (50гр)
Куриное суфле с фисташками и сладким соусом чили 195
Подкопченное филе индейки с ананасами гриль 195
Профитроли с утиным паштетом и чипсами из ароматной зелени 195
Буженина с травами и дижонской горчицей 230
Ломтики утиной грудки с брусничным желе 290
Заливное из говяжьего языка с хреном 290
Холодец из кролика с горчицей и брусничным соусом 290
Ростбиф из мраморной говядины с соусом ремулад 320
Прошутто с вялеными томатами и ананасом 330

Овощные (50гр)
Подкопченный баклажан со сливочным муссом 230
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом 230
Террин из томатов в слайсах баклажана 230
Бочата из цуккини с овощным рататуем и сыром маскарпоне 230
Антипасти 240
Ассорти из сыров с лимонным медом и орехами 260

Конструктор. Салаты

Рыбные (100гр)
Копченый морской окунь со шпинатом под горчичной заправкой 340
Маринованный лосось с манго и свежим огурцом под соусом тар - тар 345
Микс из горбуши, салатных листьев и груши с кунжутной заправкой 370
Кальмары и фенхель под медово – лаймовой заправкой 370
Микс из салатных листьев и креветок под соусом род-айленд 400
Микс из салатных листьев и маринованного тунца с оливковой заправкой 400

Мясные (100гр)
Оливье с подкопченным куриным филе 255
Цезарь с куриным филе и томатами черри 275
Мясной из трех видов мяса с огурчиками 330
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом 345
Телятина с маринованными опятами и заправкой род-айленд 345

Овощные (100гр)
Овощи свежие с заправкой на выбор 265
Греческий с дрессингом из трех видов зелени 290
Капрезе с моцареллой и соусом песто 345
Дуэт из рукколы и фенхеля с грушей и облепиховой заправкой 350
Салат с печеными овощами и моцареллой 350

Конструктор. Горячие закуски

Рыбные (100гр)
Шпинатные блинчики с лососем и сыром моцарелла 400
Креветки на гриле с чили соусом 490
Брошеты из трески в сливочном чили соусе 500

Мясные (100гр)
Лазанья с говядиной под корочкой сыра Сулугуни с гранатовым соусом 400
Тортилья с говядиной и овощами гриль 415
Тыква, фаршированная мясом кролика и овощами 420
Брошеты из куриного филе с паприкой 400
Сальтимбока из молодого цыпленка 400
Куриное филе в темпуре с соусом кимчи 400
Куриный жульен в кокотнице 325

Овощные (100гр)
Грибной жульен в кокотнице 325
Французский блинчик с жареными вешенками 370
Гратен из подпеченных овощей с сыром моцарелла 400

Конструктор. Основные блюда

Рыбные (150/50гр)
Кальмар на гриле со сливочным соусом чили 860
Филе судака на пару с лососевым муссом 980
Котлетки из судака и креветок с соусом ремулад 1050
Стейк из трески в овощной панировке 1050
Филе сибаса с мармеладом из фенхеля 1100
Стейк из лосося с ананасовым чатни 1350

Мясные (150/50гр)
Куриное филе, фаршированное сыром фета и маслинами 630
Ломтики куриного филе с томатами, моцареллой и базиликовым соусом 660
Цыпленок корнишон с брусничным соусом 720
Свиная вырезка в беконе с соусом демиглас 750
Говядина томленая в вине с соусом демиглас 890
Бифштекс из рубленной говядины на гриле с соусом из томатов «мути» 980
Филе – миньон из говяжьей вырезки 1150
Каре ягнёнка с вишневым соусом джинго 1350

Овощные (150/50гр)
Картофельные крокеты с жареными грибами и сырным соусом 540
Фалафель с копченой сметаной и луком порей 580
Груша, запеченная с сыром Дор Блю 630

Конструктор. Гарниры / Десерты / Напитки

Гарниры (150гр)
Картофель запеченный с маслом и травами 195
Гратен из картофеля с прованскими травами 195
Бочата из картофеля, цукини и молодой моркови на пару 230
Булгур с луком порей 210
Палента на гриле 210
Спагетти из овощей в имбирном соусе 260
Овощи на гриле 270

Десерты (100гр)
Шеф – десерт «Марсала» с россыпью лесных ягод в корзинке-безе 520
Трюфели ручной работы в обсыпке лесных орехов и сливочным парфе 460
Чизкейк с ягодами физалиса и фруктовым соусом 440
Тирамису с мятным гляссажем 320
Профитроли с кремом шанти 320
Панна-котта с чипсами из малины и мяты 290
Тар – тар из фруктов с муссом из свежих ягод 290

Хлебная корзина (100гр) 120

Напитки
Чай в ассортименте (200мл) 70
Кофе заварной (200мл) 80
Соки в ассортименте (200мл) – 60 / (1000мл) - 300
Морс клюквенный/облепиховый (200мл) – 100 / (1000мл) 500
Вода без газа / газ, пластик (500мл) 80
Вода без газа / газ, стекло (500мл) 100
Вода в графине с лаймом и мятой (1000мл) 150
+7 (921) 900-22-75
Резерв зала
+7 (921) 900-22-73
Сотрудничество
info@marsalaspb.ru
Почта
© Марсала 2018 - . Все права защищены.