Банкеты

Банкет от 3000 ₽ / чел.

Холодные закуски (300гр)
Форшмак из сельди в бочатах из огурца
Мини-заливное из судака в сливочном ланспике
Буженина с травами и дижонской горчицей
Подкопченное филе индейки с ананасами гриль
Сырный мусс в свекольном ролле с ягодным соусом
Террин из томатов в слайсах баклажана

Салаты (300гр)
Оливье с ветчиной из индейки
Цезарь с куриным филе и томатами черри
Греческий с дрессингом из трех видов зелени

Основные блюда на выбор (150/50гр)
Свиная вырезка в беконе с соусом демиглас
Филе судака на пару с лососевым муссом

Гарнир (150гр)
Овощи на гриле

Хлебная корзина (100гр)

Напитки (700мл)

Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Банкет от 4 000 ₽ / чел.

Холодные закуски (300гр)
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом
Куриное суфле с орешками и сладким соусом чили
Буженина с травами и дижонской горчицей
Бочата из цуккини с овощным рататуем и сыром маскарпоне
Террин из томатов в слайсах баклажана

Салаты (400гр)
Копченый морской окунь со шпинатом под горчичной заправкой
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом
Мясной из трех видов мяса с огурчиками
Капрезе с моцареллой и соусом песто

Горячая закуска (100гр)
Блинчики из гречневой муки с телятиной и грибами

Основные блюда на выбор (150/50гр)
Говядина томленая в вине с соусом демиглас
Стейк из лосося с ананасовым чатни

Гарниры (150гр)
Овощи на гриле
Спагетти из овощей в имбирном соусе

Хлебная корзина (100гр)

Напитки (700мл)

Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршеты

Фуршет "Light" - 1950 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С датской сельдью и каперсами
С крилевой икрой и оливковым пюре
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом
С нежным паштетом из телятины и чипсами из ароматной зелени
С моцареллой и домашним песто
С сезонными фруктами

Холодные закуски (200гр)
Форшмак из сельди в бочатах из огурца
Буженина с травами и дижонской горчицей
Куриный рулет с миндалем и соусом чили
Бочата из цуккини с овощным рататуем и сыром маскарпоне

Мини-бургеры (160гр)
С ростбифом и маринованным огурчиком
С лососем и листьями шпината

Салаты (100гр)
Маринованный лосось с манго и свежим огурцом под соусом тар-тар
Оливье с подкопченным куриным филе

Десерт (100гр)
Панна-котта с чипсами из малины и мяты
Профитроли с кремом шанти

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный
Вода с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршет "Classic" - 2550 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С датской сельдью и каперсами
С крилевой икрой и оливковым пюре
С ломтиком запеченной свинины и зерновой горчицей
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом
С моцареллой и домашним песто
С сезонными фруктами

Холодные закуски (200гр)
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нории
Подкопченное филе индейки с ананасами гриль
Буженина с травами и дижонской горчицей
Террин из томатов в слайсах баклажана

Салаты (100гр)
Салат из трех видов мяса с маринованными огурчиками
Оливье с отварной говядиной

Горячие закуски (200гр)
Шпинатные блинчики с лососем и сыром моцарелла
Сальтимбока из молодого цыпленка

Десерт (100гр)
Тирамису с мятным гляссажем
Панна-котта с чипсами из малины

Напитки (800мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Фуршет "All inclusive" - 3350 ₽ / чел.

Канапе (150гр)
С тигровой креветкой и соусом род-айленд
Со сливочным сыром из форели
C лососем на хрустящем тосте и долькой лайма
С ростбифом и соусом ремулад
С уткой и брусничным конфитюром
С моцареллой и домашним песто
С овощной соломкой и соусом из прованских трав

Холодные закуски (250гр)
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом
Заливное из судака в сливочном ланспике
Ломтики утиной грудки с брусничным желе
Заливное из говяжьего языка с хреном
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом

Салаты (150гр)
Микс из горбуши, салатных листьев и груши с кунжутной заправкой
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом
Капрезе с моцареллой и соусом песто

Горячие закуски (200гр)
Брошеты из трески в сливочном чили соусе
Блинчики из гречневой муки с телятиной и грибами

Десерт (100гр)
Чизкейк с ягодами физалиса и фруктовым соусом
Профитроли с кремом шанти

Напитки (1100мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Морс клюквенный/облепиховый
Вода “Горная вершина” без газа, стекло
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Кофе-брейки

Кофе-брейк "Light" - 950 ₽ / чел.

Закуски (200гр)
Блинные ролы с лососем и сливочным сыром
Шпинатный ролл с индейкой и вялеными томатами
Профитроли с утиным паштетом и чипсами из ароматной зелени
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом

Десерт (100гр)
Зефир в шоколаде
Тар-тар из фруктов с муссом из свежих ягод

Напитки (600мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Kофе-брейк "Classic" - 1350 ₽ / чел.

Закуски (200гр)
Волованы с крилевой икрой и муссом из лосося
Куриное суфле с фисташками и сладким соусом чили
Профитроли с утиным паштетом и чипсами из ароматной зелени
Террин из томатов в слайсах баклажана

Мини-бургеры (160гр)
С индейкой и вялеными томатами
С ростбифом и листьями шпината

Десерт (100гр)
Панна-котта с чипсами из малины и мяты
Ассорти имбирного печенья

Напитки (900мл)
Чай в ассортименте
Кофе заварной
Вода в графине с лаймом и мятой
Топпинги (молоко, сахар, лимон)

Специалитеты

Welcome от шефа

Welcome BBQ (180гр) - 950 ₽
Форель
Молодой цыпленок
Овощи

Welcome DOCG (250гр) - 1350 ₽
Суфле из цыпленка с горчичной глазурью и хлопьями из малины
Маринованная семга с ананасом и лаймовым желе
Креветочные сферы
Пирамида La torre capreze
Сливочный мусс в пастиле из свеклы с дикой вяленой сливой

Welcome XO (250гр) - 1350 ₽
Корзинки из брезаолы с абрикосом и сливочным сыром
Террин из кролика и телятины с персиками на гороховом чипсе
Грибной панад с зелёным муссом и беконом
Подкопченный палтус «Домино»
Итальянские соленья в желе из маринада

Молекулярная кухня - 7 550 ₽ / чел.

Рыбный сет с овощным декором
Маринованная семга с ананасом и лаймовым желе
Терин из судака с подпеченным перцем и манговой пастилой
Мусс из копченой скумбрии с огуречным желе
Подкопченный палтус «Домино»
Креветочные конфеты
Пирамида Сapreze
Грибной панад с зелёным муссом и беконом

Мясной сет с овощным декором
Террин из молодого поросенка и утки с курагой и черносливом
Террин из кролика и телятины с персиками и вялеными томатами
Корзинки из пармской ветчины с абрикосом и сливочным сыром
Крокет из голубого сыра, в обсыпке из бородинского хлеба
Сливочный мусс в пастиле из свеклы с дикой вяленой сливой

Горячие закуски 2 на выбор
Филе тюрбо на пастиле из шпината с розовой пеной
Мидии запеченные с соусом из маракуйи
Телятина «сувид» с сельдереевым крокетом и белым шоколадом
Террин из перепелки с лесными грибами

Основные блюда 2 на выбор
Креветочный рулет в рисовой бумаге с конкильоне, фаршированные овощным рататуем
Филе сибаса с маншту и соусом из моллюсков
Филе молодого поросенка с цуккини и ананасовым рататуем
Утиное филе с мини - овощами, томлеными в апельсиновом соусе

Десерт
Шоколадная полусфера с кофейным муссом, бисквитом савоярди и ягодами

Хлебная корзина

Напитки (1100мл)
Кофе заварной
Чай в ассортименте
Морс ягодный
Вода в бутылке
Топпинги (молоко, сахар, лимон)
Вы можете ознакомится со всеми представленными позициями в нашем меню-конструкторе.
Если у Вас возникнут вопросы, наш шеф-повар с радостью обсудит с Вами все предпочтения будущего меню.

Меню-Конструктор. Закуски для приветствия

Канапе с рыбой и морепродуктами (25гр)
С датской сельдью и каперсами  100 ₽
С крилевой икрой и оливковым пюре  110 ₽
C лососем на хрустящем тосте и долькой лайма  130 ₽
С тигровой креветкой и соусом род-айленд  150 ₽

Канапе с мясом (25гр)
С ломтиком запеченной свинины и зерновой горчицей  120 ₽
С нежным паштетом из телятины и луковыми чипсами  120 ₽
С ростбифом и соусом ремулад  150 ₽
С подкопченной индейкой и грилированным ананасом  130 ₽
С уткой и брусничным конфитюром  140 ₽

Канапе с овощами, фруктами и сыром (25гр)
С сезонными фруктами  80 ₽
С сыром и виноградом  90 ₽
С овощной соломкой и соусом из прованских трав  90 ₽
С моцареллой и домашним песто  100 ₽

Мини – сэндвичи, обжаренные на гриле (60гр)
С копченой форелью и салатом фризе  200 ₽
С куриным филе и базиликовым соусом  160 ₽
С салями и оливковым тапинадом  150 ₽

Мини-бургеры (80гр)
С лососем и сливочным сыром буко  230 ₽
С ростбифом и листьями шпината  210 ₽
С индейкой и вялеными томатами  190 ₽

Меню - Конструктор. Холодные закуски

Рыбные (50гр)
Ломтики селедки с картофелем шато и пряным луком  150 ₽
Форшмак из сельди в бочатах из огурца  170 ₽
Оригинальная закуска из сельди в водорослях нори  180 ₽
Заливное из судака в сливочном ланспике  190 ₽
Профитроли с крилевой икрой и муссом из лосося  230 ₽
Тортилья с лососем, рукколой и сливочным кремом  250 ₽
Лосось в сухом пряном скандинавском маринаде  280 ₽
Подкопченный лосось с икорным соусом  280 ₽
Подкопченный угорь с белым кунжутом  320 ₽

Мясные (50гр)
Куриное суфле с орешками и сладким соусом чили  180 ₽
Подкопченное филе индейки с ананасами гриль  210 ₽
Профитроли с утиным паштетом и луковыми чипсами  180 ₽
Буженина с травами и дижонской горчицей  200 ₽
Ломтики утиной грудки с брусничным желе  240 ₽
Заливное из говяжьего языка с хреном 250  ₽
Холодец из кролика с горчицей и брусничным соусом  250 ₽
Ростбиф из мраморной говядины с соусом ремулад  290 ₽

Овощные (50гр)
Бочата из цуккини с овощным рататуем и сыром маскарпоне  180 ₽
Подкопченный баклажан со сливочным муссом  190 ₽
Свекольные роллы с сырным муссом и малиновым соусом  190 ₽
Террин из томатов в слайсах баклажана  190 ₽
Антипасти (50гр)  220 ₽
Ассорти из сыров с лимонным медом и орехами  220 ₽

Меню-Конструктор. Салаты

Рыбные (100гр)
Копченый морской окунь со шпинатом под горчичной заправкой  290 ₽
Маринованный лосось с манго и свежим огурцом под соусом тар-тар  320 ₽
Микс из горбуши, салатных листьев и груши с кунжутной заправкой  320 ₽
Микс из салатных листьев и маринованного тунца с оливковой заправкой  350 ₽

Мясные (100гр)
Оливье с подкопченным куриным филе/ветчиной  220 ₽
Оливье с отварной говядиной  250 ₽
Цезарь с куриным филе и томатами черри  260 ₽
Мясной из трех видов мяса с огурчиками  290 ₽
Ростбиф с листьями шпината и тыквенным мармеладом  320 ₽

Овощные (100гр)
Овощи свежие с заправкой на выбор  220 ₽
Греческий с дрессингом из трех видов зелени  240 ₽
Капрезе с моцареллой и соусом песто  270 ₽
Дуэт из рукколы и фенхеля с грушей и облепиховой заправкой  290 ₽

Меню-Конструктор. Горячие закуски

Рыбные (100гр)
Шпинатные блинчики с лососем и сыром моцарелла  360 ₽
Брошеты из трески в сливочном чили соусе  400 ₽
Креветки на гриле с чили соусом  420 ₽
Филе сибаса на подушке из овощей в имбирном соусе  450 ₽

Мясные (100гр)
Блинчики из гречневой муки с телятиной и грибами  320 ₽
Лазанья с говядиной под корочкой сыра сулугуни с гранатовым соусом  320 ₽
Тортилья с говядиной и овощами гриль  330 ₽
Рулеты из куриного филе с паприкой и черносливом  300 ₽
Сальтимбока из молодого цыпленка  300 ₽
Куриное филе в темпуре с соусом кимчи  270 ₽
Куриный жульен в кокотнице  240 ₽

Овощные (100гр)
Грибной жульен в кокотнице  220 ₽
Французский блинчик с жареными вешенками  240 ₽
Гратен из подпеченных овощей с сыром моцарелла  320 ₽

Меню-Конструктор. Основные блюда

Рыбные (150/50гр)
Кальмар на гриле со сливочным соусом чили  670 ₽
Филе судака на пару с лососевым муссом  750 ₽
Котлетки из судака и креветок с соусом ремулад  790 ₽
Стейк из трески в овощной панировке  770 ₽
Стейк из лосося с ананасовым чатни  970 ₽

Мясные (150/50гр)
Ломтики куриного филе с томатами, моцареллой и базиликовым соусом  510 ₽
Цыпленок корнишон с брусничным соусом  540 ₽
Свиная вырезка в беконе с соусом демиглас  570 ₽
Говядина томленая в вине с соусом демиглас  750 ₽
Бифштекс из рубленной говядины на гриле с соусом из томатов мути  750 ₽
Филе – миньон из говяжьей вырезки  950 ₽
Каре ягнёнка с вишневым соусом джинго  980 ₽

Овощные (150/50гр)
Картофельные крокеты с жареными грибами и сырным соусом  420 ₽
Перец фаршированный овощным рататуем с имбирным чили соусом  450 ₽
Груша, запеченная с сыром Дор Блю  470 ₽

Меню-Конструктор. Гарниры / Десерты / Напитки

Гарниры (150гр)
Спагетти из овощей в имбирном соусе  170 ₽
Булгур с луком порей  170 ₽
Картофель запеченный с травами и сливочным маслом  170 ₽
Гратен из картофеля с прованскими травами  170 ₽
Овощи на гриле  170 ₽

Десерты (100гр)
Шеф – десерт «Марсала» с россыпью лесных ягод в корзинке-безе  330 ₽
Чизкейк с ягодами физалиса и фруктовым соусом  320 ₽
Тирамису с мятным гляссажем  270 ₽
Профитроли с кремом шанти 260  ₽
Панна-котта с чипсами из малины и мяты  240 ₽

Хлебная корзина (100гр) 120 ₽

Напитки
Чай в ассортименте (200мл)  70 ₽
Кофе заварной (200мл)  80 ₽
Соки в ассортименте (200мл) -  70 ₽ / (1000мл) -  350 ₽
Морс клюквенный/облепиховый (200мл) -  100 ₽  / (1000мл) -  500 ₽
Вода без газа / газ, пластик (500мл)  80 ₽
Вода без газа / газ, стекло (500мл)  100 ₽
Вода в графине с лаймом и мятой (1000мл)  200 ₽
Топпинги: молоко, сахар, лимон  30 ₽
+7 (921) 900-22-75
Резерв зала
+7 (921) 900-22-73
Сотрудничество
info@marsalaspb.ru
Почта
© Марсала 2018 - . Все права защищены.